2014-04
高長まるしげ
煮干し100％のダシをチャーシューの醤油ダレで割り、うどんのような太縮れ麺の和風中華そば
メニュー
店内
店主 高杉さん
| ■店名 | 高長まるしげ |
| ■TEL | 017-728-2224 |
| ■住所 | 青森県青森市妙見3-1-5 |
| ■営業時間 | 7:00～14：30（無くなり次第終了） |
| ■定休日 | 水曜日 |
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2014-04-11 ｜ Posted in 参加店一覧 ｜ No Comments »
原食堂
大きくカタクチイワシの煮干し、昆布、トンコツ、鶏ガラで炊きだしたスープで懐かしさを感じさせる昔ながらの津軽ラーメン。
店主 葛原さん夫妻
店内
食堂メニュー
| ■店名 | 原食堂 |
| ■TEL | 017-735-2327 |
| ■住所 | 青森県青森市松原1-14-5 |
| ■営業時間 | 10：30～20：00 |
| ■定休日 | 日曜日 |
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2014-04-11 ｜ Posted in 参加店一覧 ｜ No Comments »
丸山らーめん
【店主エッセイ】五所川原にあっさり系の名店あり「丸山らーめん」
【特徴】
煮干し100％ダシとチャーシューを漬け込んだ醤油ダレのスープ。
千葉県産のひらごの煮干しは頭とワタを取って、丁寧に出汁を取る。
店主 市前さん夫妻
メニュー
店内
作業風景
| ■店名 | 丸山らーめん |
| ■TEL | 0173-33-1237 |
| ■住所 | 青森県五所川原市唐笠柳藤巻144-3 |
| ■営業時間 | 11:00～19:00（火曜は15:00まで） |
| ■定休日 | 水曜日、第一木曜日 |
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2014-04-11 ｜ Posted in 参加店一覧 ｜ No Comments »
中華そば 田むら
【店主エッセイ】時間がかかっても味に拘り「価値」を上げていきたい「中華そば 田むら」
【特徴】
大量に使う煮干しは、ひらこ、いりこなど。年々煮干し味が濃くなっており、トンコツ、鶏白湯スープで味を整える。最も濃厚な「鬼にぼし」がイチオシ。
店主 田村さん
メニュー
店内
| ■店名 | 中華そば 田むら |
| ■TEL | 017-722-8667 |
| ■住所 | 青森県青森市緑3-4-12 |
| ■営業時間 | 11:00～16:00 |
| ■定休日 | 水曜日（祝日の場合は営業） |
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2014-04-11 ｜ Posted in 参加店一覧 ｜ No Comments »